酥餅（酥粑粑）

　　提到湖北鐘祥的酥餅，不要說土生土長的鐘祥人，就算是路過鐘祥的旅游客人，也會伸出大拇指。通體淡黃色，看起來非常有食欲，誘人的酥香讓人在店外幾米處就能垂涎三尺，油而不膩，入口即化;酥餅分為甜口味和咸口味等幾種，其中甜味的尤為著名。鐘祥特產特色酥餅已經是一種傳統深為老百姓喜愛的大眾特色食品，也是來鐘祥旅游客人和節日送禮來送往的必購土特產特色食品。

　　湖北鐘祥酥餅，早已久負盛名，是自唐代以來的鐘祥特產特色傳統長壽食品,脆香味美，進口化，落口酥，回味綿長。它既作點心又可作主食，還是品茶飲酒的佐食佳品，一年四季，老少咸宜。到明朝嘉靖十年，鐘祥特產特色酥餅與蟠龍菜同列為宮廷御肴。據考證，鐘祥特產特色酥餅原名酥粑粑，與鐘祥米茶同時出現，源于楚莊王(公元前613—前591年)伐陸渾戎。公元前606年，楚國國力強盛，令尹(即宰相)孫叔敖引黃仙洞水開敖河，開創了江漢農業的大發展，而使江漢平原富甲一方。至此，洋梓、長壽、張集、豐樂、潞市地面水旱保收，五谷豐登，遂成為諸侯帝王的必爭之地。然而，楚莊王北伐陸渾戎欲觀兵周疆，問鼎中原，數十萬兵士飲食俱成難題。于是，楚莊王兵屯郊郢(郢中)微服私訪郢中農家，而遇一老婦，正在喝米茶，吃酥粑粑。莊王和隨從口渴肚餓，當即用錢幣換了米茶、酥粑粑吃。米茶清心解渴，酥粑粑脆香可口，使莊王一行大飽口福。莊王靈機一動，詳細向老婦詢問了二種飲食的制作方法，回到軍營命將士們依法制作，從而解決了部隊北進的飲食困難。劉宋泰始六年(公元470年)，鐘祥縣名長壽。唐朝武后(則天)長壽二年，酥粑粑盛銷于酒肆、飯館、點心鋪，并約定俗名為酥粑粑。至明朝嘉靖十年，承天府鐘祥酥餅竟名馳全國。純手工制作的方法，一直延續到今天。楊婆從1983年開始手工制作這種鐘祥特產特色酥餅，繼承和保持了鐘祥酥餅的傳統工藝，制作出的甜咸酥餅和酥條，是郢中風靡盛行的特產特色食品，深受大眾的歡迎，也是楊婆自主生產的主要鐘祥土特產特色食品。楊婆酥餅配上鐘祥特產特有的米茶，夏天煮涼后一起食用，可以說是一種夏季食物的享受，天氣越熱越爽口，楊婆酥餅也是米茶的最佳伴侶食品。