記憶中的美食：荊門的年味

　　馮驥才說：“過年的這一天意味著故鄉、熱土、父母、家園、血緣、根脈。這一天的文化是人們創造的，這一天的團圓時刻也是人們自己規定的。因此，這一天的氛圍是激情、溫馨、和諧與富足。”

　　猴年來了，年味更濃，一張斑駁老舊卻色彩斑斕的年畫，一幅顏色單一卻巧奪天工的剪紙，民間的傳統正在化為今天的時尚，誰能消退和替代五千年來無數游子回家的心情?

　　故土，田園，鄉情，還有無數具象的方式、工藝，這是屬于過年里永恒而特別的話題。

　　我堅定地認為，年味在遠離大城市的地方。去小城拜年，吃小吃，聊家常。

　　今年，我去的是荊門。

　　在荊門，很多家庭依然保留著老一輩們傳承下來的習俗。最具特色的就屬打魚糕和打糍粑。

魚糕

　　打魚糕

　　身在盛產魚的魚米之鄉，魚糕成為了本地的一大特色，過年必不可缺的一道菜就是魚糕。相傳此菜源于楚國的宮廷菜，入口細嫩、魚味悠長、柔軟、彈性足的，一直成為當地人逢年過節必備之菜，有“無糕不成席”之說。這道純手工制作的菜，將魚肉剁碎和雞蛋攪拌，加入調料用蒸籠蒸出最本真的香嫩，令人垂涎。

打糍粑打出年味


糍粑

　　打糍粑

　　荊門地區的打糍粑，也是繼承傳統的一種方式，媽媽輩的人，幾乎都熟練得知曉每個流程。提前一周用臘月的水泡糯米，將糯米蒸熟后放到石槽里用木棒或者石錘搗成泥狀，由于這是件體力活，鄰居親戚都會相互幫忙。糍粑做好之后，放在水里浸泡，要吃的時候，拿出來切成塊，裹上雞蛋，煎成金黃色，就成了簡單又美味的早餐。

　　中午團年飯

　　和全國其它地方最大的不同，就是這里的團年飯是在除夕的中午而非晚上，中午被認為

　　是一天中最好的時候。而現在到了除夕這天，幾乎從上午十點開始，就能聽到噼里啪啦的鞭炮聲——有家庭開始吃團年飯了。長輩說，團年飯吃的越早越好，現在家家戶戶都在搶先，寓意家里團團圓圓。

　　吃團年飯也是有講究的，放鞭炮的時候，家里每個房間的燈都要打開，燈火通明，意寓來年的前途光明。然后長輩會在桌子的四方倒酒請飯，叫祖先，一套儀式般的流程過后，全家人開席吃飯。席間，晚輩要一一向長輩敬酒或者敬茶，說出祝福的話，這就意味著過了一年，又該更懂事些了。

　　如果家里有老人去世了，連續三年，每年除夕的團年飯后，都要到墓地去給老人點燈。

　　吃完午飯，全家人必須要仔仔細細地洗澡。洗澡在這一天變得尤為重要，因為過了今天，就是新年了，要把前一年的煩惱憂愁和不快樂不順利都洗掉，就剩下對新年的期盼與美好的愿望。這美好的愿望就是換新衣，現在雖然不像小時候那般一定要穿新衣服了，但是也會在這天拿出最喜歡的衣服穿著。

　　收拾停當，或忙碌或悠閑地度過一個下午，吃過晚飯，便是全家一起看春晚。小孩子是需要守歲的。按照老一輩的說法，守歲的時間越長，父母長輩就會越長壽……

　　若干年后回顧起來，過年便是記憶中灰白色的天空，遠近的鞭炮聲和彌漫于空氣中幽微的火藥味，但每每過年，依然很輕易地就被桌上熱鬧翻騰的美味給引發出來了。

　　新年，你好!