鮮美好吃的口蘑釀肉
微波爐的用處可不僅僅是用來熱剩飯剩菜，最近我用它做了幾道菜之后，我越發感到它的強大了。我家的微波爐用了快20年了，顏值差了，功能也沒有現在的微波爐功能多，但是做些簡單的小菜還是游刃有余的。
釀肉類的菜一般都是上蒸鍋蒸。用時長，而且浪費能源，又要開油煙機，又要天燃氣吧!今天我用微波爐做的這道口蘑釀肉，我感覺用時短，而且也很入味兒。雖然最后的湯汁回鍋也開了一下天燃氣和油煙機，但短短的一分鐘不到，這能源比起傳統的做法來，不知要省多少呢。
當然省能源是一方面的考慮，主要是想充分將家中的廚房電器利用起來，特別是人多菜多的時候，幾咱廚具齊上陣，很快便能整出一桌菜來。好不好吃先放一邊，熱乎乎的是不是讓人吃著更舒服些?
口蘑肉質肥厚鮮嫩，或炒片或者做湯都很好吃。這道口蘑釀肉，操作起來也非常簡單，而且入味。
口蘑去掉小柄，切成碎末，與肉末、調料混合好，腌個10分鐘左右就成。然后將肉餡填入口蘑自己的那個“小碗”中，入微波爐中，高火“叮”8分鐘便大功告成啦!
用微波爐做這道口蘑釀肉，有幾點需要注意。1. 口蘑盡量選擇個頭大小差不多的，這樣成熟度基本一致;2. 因為口蘑的肉質比較厚，不易入味，所以在口蘑的傘面上劃幾道口，在制作過程中的多余湯汁會從刀口處滲入進去;3. 將盛有口蘑的盤子放進微波爐里時，上面再扣一個盤子，這樣做就能將口蘑和肉餡中的鮮美湯汁留在盤子里，不會使口蘑及肉餡變干;4. 口蘑和肉餡出的湯汁不要浪費，倒在炒鍋中，加一點點水淀粉，煮開后淋在口蘑肉餡上，更加入味，滿口流香。
材料：口蘑7個，肉餡適量，生抽20克，蠔油20克，鹽少許，黑胡椒粉1克，青蒜少許，水淀粉少許
制作過程：
1.冷凍的肉餡化凍，如果用新鮮的肉餡更好;口蘑清洗干凈;
2.將口蘑的柄去掉;
3.剁成碎末;
4.放入肉餡中，肉餡可根據口味加入適量生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉，少許清水;
5.順著一個方向略微攪拌上勁;
6.用刀在口蘑的表面劃上幾道，注意不要劃透噢;
7.將適量的肉餡抹在口蘑的小窩里，肉餡可以抹高一點，一是肉多入味，二是肉熟之后，多少會有些回縮;
8.將抹好肉餡的口蘑放在盤中，入微波爐中，上面再蓋一張盤子，防止水分蒸發而變干，用高火“叮”5分鐘后，打開查看，再決定下面的時間，我一共用了8分鐘;
9.出爐后，能看到一些湯汁出來了，不要浪費噢;
10. 將湯汁倒進炒鍋中，小火煮開，加入一點水淀粉，變得濃稠一些，然后澆在口蘑內飾上。
小貼士：
1.口蘑和肉餡的用量可以根據家庭食用量來調整;
2.具體的火候和時間還要根據自家的微波爐來進行調整;
3.湯汁加了水淀粉煮稠后淋在表面，比從爐中出來后直接食用更加入味。
